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家庭自制冰淇淋的"武林秘诀"你知道多少?

发布日期:2019-08-07 15:04:17
随着气温的渐渐回升,很多爱吃冰淇淋的小伙伴都开始出动了,但是看着很多心动的冰淇淋,行动起来却很纠结,现在不用纠结了,这本自制冰淇淋的“武林秘诀”将解决你的后顾之忧,让你心动也能心动,在家就能自制美味的冰淇淋了。

  首先,我们应该准备点原料鸡蛋4个、白糖100克、掼奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鲜水果300克;
 接着开始你的“修炼之路”:


作法:
1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。

2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。

3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。

4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。

5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。

6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

 
爱吃冰淇淋的小伙伴,按照这份“武林秘诀”你是不是制作出了令自己心动的奶油冰淇淋了,是不是瞬间感觉幸福爆表了,既然开心快乐,也别忘了给小编点个赞(⊙o⊙)哦!

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