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家庭自制冰淇淋之哈根达斯

发布日期:2019-08-07 15:04:18
家庭自制冰淇淋之哈根达斯
 
    各位爱吃冰淇淋的小伙伴们,上篇文章小编传授给你们的“武林秘籍”,即家庭自制冰淇淋之——奶油冰淇淋的制作方法,你们可学会了吗,现在小编又给大家带来了福利,就是高大上之家庭自制冰淇淋哈根达斯,现在开始我们的“修炼之旅”。

  首先,还是应该先准备好制作材料,淡奶油(雀巢就可以了,做冰淇淋不必用安佳铁塔总统这类)、鲜牛奶(舍得全用淡奶油的话,不加牛奶,做全淡奶油的也可以啊,我舍不得)、细砂糖、生鸡蛋黄(注意!是生的!),

接着,开始制作之旅:
现在是常规的制作过程:


  1.盆中放入蛋黄,加入白糖打匀;

  2.分次少量地倒牛奶,边倒边用打蛋器慢速搅拌均匀;

  3.大锅里加水,将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度(千万别让温度过高,不然变成鸡蛋汤了)不能沸腾,便熬边搅拌直至浓稠;

  4.将淡奶油打发(挑起一点看看,有个尖角),将熬好放凉的蛋黄液放入拌匀;

  5.放入冰箱冷冻室,每半小时~一小时用打蛋器搅拌一次,搅拌3--5次直至冻硬即可。

  关键点有两点,一是隔水加热蛋奶液时千万不能沸腾,85~90度就可以,温度过高了会变成鸡蛋甩袖汤……二是最后一步放入冷冻室后直至冻硬之前必须隔一定时间拿出来搅打一次,搅打的次数越多口感越蓬松,不然放里边不管了就冻实诚了。
 

好了,高大上的哈根达斯,各位小伙伴们是不是幸福感爆表,别忘记在开心享受之时,給小编点个赞,小编再次感谢你!

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